Kopi Kian Populer, Sekolah Kopi Jadi Incaran Mereka yang Ingin Buka Usaha

Kopi kian poluler, sekolah kopi jadi incaran mereka yang ingin buka usaha. Menyenangkan ya bisa ngobrol atau meeting dengan klien sambil menikmati kopi? Apalagi Anda memang pecinta kopi sejati. Tentu tidak akan melewatkan momen ngopi kapan saja, dimana saja dan dengan siapa saja.

Sekolah kopi dikabarkan sedang ramai pendaftar. Ini karena semakin banyak yang membuka kedai kopi, dan setiap kedai sudah pasti membutuhkan barista. Racikan kopi yang disuguhkan jelas tidak bisa sembarangan karena ini menyangkut branding yang kemudian berujung pada naik atau turunnya pendapatan.

Jika Anda juga berencana membuka usaha sendiri sekaligus menjadi barista yang andal, maka Anda perlu mencari informasi tentang sekolah kopi yang terpercaya untuk belajar. Tidak hanya populer, sekolah kopi yang Anda pilih hendaklah memiliki kualitas untuk menjadikan Anda seorang ahli kopi.

Tetapi, perlu Anda ketahui, belajar kopi juga belajar tentang seni. Mempelajarinya pun juga menggunakan rasa.

Ada murid yang baru belajar 6 bulan sudah mahir dalam mencicipi dan mengenali karakter kopi, bahkan sampai menang mengikuti kompetisi. Tentapi, ada juga yang sudah lama belajar, namun bahkan tidak peka dan kesulitan mengenali jenis kopi yang satu dan yang lainnya.

Nah, sebelum memilih sekolah kopi, berikut ini 5 tips memilih sekolah kopi berkualitas. Ada baiknya juga jika Anda mencari banyak informasi dari media sosial seperti website. Selain itu, Anda juga perlu masuk dalam forum-forum atau grup-grup online maupun offline yang banyak memberi informasi seputar kopi.

5 tips memilih sekolah kopi yang berkualitas untuk Anda belajar

Jadi, daripada sudah terlanjur membayar dan ternyata mengecewakan, lebih baik mengambil langkah hati-hati. Ini dia tips-tips yang bisa Anda terapkan:

1. Fasilitas yang lengkap

Melaui website, Anda bisa menyurvei fasilitas yang tersedia di suatu sekolah kopi. Ini tentu saja juga perlu dilanjutkan dengan tahap survei langsung ditempat. Mengapa ini penting? Karena fasilitas yang lengkap mendukung proses belajar Anda.

Itulah sebabnya tidak perlu buru-buru memilih suatu sekolah kopi. Sekolah kopi yang popuker belum tentu memiliki kualitas yang Anda butuhkan untuk menjadi seorang ahli kopi yang andal.

2. Tim pengajar profesional

Sekolah apapun tentunya dikatakan berkualitas jika memiliki tenaga pengajar yang ahli di bidangnya. Anda perlu memastikan tim pengajar di suatu sekolah kopi sudah memiliki sertifikat resmi alias legal atau sah.

Dalam hal ini, Anda bisa mencari informasi tentang tim pengajar dari berbagai sumber. Misalnya, Anda bisa mencari informasi dari testimoni yang tersedia website. Atau, Anda bisa langsung datang on the spot dan mencari tahu sendiri keahlian para pengajarnya, ngobrol dengan mereka.

3. Visi dan misi yang jelas

Mendirikan suatu sekolah tidak mungkin tanpa adanya visi dan misi. Sekolah kopi yang Anda pikih haruslah memiliki visi dan misi yang jelas. Misalnya, mencipta barista profesional yang  bisa diandalkan. Jangan sampai hanya karena suatu sekolah kopi populer, Anda langsung memilih tanpa mempertimbangkan visi, misi, mutu dan lain sebagainya.

4. Fokus pada tujuan

Anda perlu memastikan materi yang ditawarkan oleh suatu sekolah kopi. Jangan sampai ketika sudah mengikuti kelas, ternyata materi yang diajarkan tidak fokus pada pembahasan kopi. Anda bisa bertanya untuk mencari informasi mengenali hal ini pada Customer Servise-nya jika ada.

Pastikan Anda menanyakannya secara detail supaya Anda tidak kecewa dan menghabiskan biaya untuk sesuatu yang tidak berguna.

Bagi Anda yang tinggal di Jogja dan sekitarnya, dan ingin mengikuti sekolah kopi, Coday Cofee Lab & Roastery adalah salah satu tempat belajar kopi yang bisa diandalkan. Tim pengajarnya adalah para profesional yang ahli di bidangnya.

Tim pengajar sudah sering menjadi pembicara di berbagai seminar, training dan workshop tentang kopi di beberapa kota di Indonesia. Materi yang diajarkan pun berbobot untuk mencipta barista andal. Tidak hanya kelas kopi, Coday Coffee Lab & Roastery juga menawarkan kelas manajemen coffee shop.

Apa itu kelas manajemen coffee shop? Kelas ini diperuntukkan bagi Anda yang ingin membuka usaha kedai kopi sendiri. Banyak orang tidak tahu langkah-langkah awal yang harus diambil. Coday Coffee Lab & Roastery menawarkan kelas yang akan menuntun Anda langkah demi langkah untuk membuka usaha kopi.

Sekolah kopi yang juga kafe tempat siapa saja bisa nyaman ngobrol dan kongkow ini berlokasi di Jl. Ahmad Wahid, Mantup, Baturetno, Banguntapan, Bantul, Jogja 55197. Tempat yang cozy dan jauh dari keramaian ini sudah menjadi tempat belajar orang-orang dari dalam maupun luar negeri.

Materi yang ditawarkan  pun berkualitas dan fokus pada tujuan. Berikut ini beberapa materi di masing-masing kelas yang ada di COday Coffee lab & Roastery:

Untuk kelas barista

Materi dasar pengetahuan tentang kopi akan diberikan di kelas barista. Materi ini mencakup sejarah kopi, jenis-jenis kopi, pengenalan profil roasting dan cara atau teknik uji coba cita rasa.

Selanjutnya adalah materi Manual Brewing dan Materi Espresso Based dan Latte Art. Buat Anda yang ingin lebih dalam mengenal kopi dan cara-cara meracik beragam menu kopi, kelas barista ini pas bagi Anda.

Sementara itu, untuk setiap kelas yang ada, para pesertanya akan mendapatkan fasilitas-fasilitas sebagai berikut:

  • Pendampingan (sebelum dan sesudah pelatihan)
  • E-book
  • Makan siang
  • Coffee break
  • Alat tulis
  • Sertifikat

Selain fasilitas di atas, para peserta akan mendapatkan bonus seperti berikut:

  • T-shirt
  • Alat seduh kopi manual
  • Sharing di grup pelatihan seputar perkembangan belajar

Pada kelas manajemen coffee shop, berikut ini materi yang ditawarkan:

  1. Manajemen coffee shop
  2. Business Plan
  3. Food & beverage
  4. Penyusunan menu
  5. Food cost

Jadi, sudah punya rencana kelas mana yang akan Anda ambil? Ada baiknya Anda mengambil kelas yang sesuai kebutuhan. Anda bisa ngobrol dulu dengan CS atau bagian marketing untuk mengetahui secara detail tentang kelas-kelas yang ditawarkan oleh Coday Coffee Lab & Roastery.

5. Lulusan terbaik sekolah kopi

Tips selanjutnya adalah melihat lulusan-lulusan dari sekolah kopi tersebut. Anda bisa mengecek testimoni dari mereka yang sudah pernah mengikuti kelas-kelas yang ditawarkan. Jika lulusan dari sana ada yang sampai berhasil dan menjadi barista profesional, Anda bisa memilih sekolah tersebut untuk belajar.

Minimal, lulusan dari sekolah kopi tersebut berhasil mempraktikkan ilmunya. Jika ia mengambil kelas manajemen coffee shop, maka lihatlah apa dia berhasil membangun usahanya sendiri setelah menerapkan materi yang sudah ia terima dan pelajari.

Anda pun bisa langsung berkunjung ke Coday Coffee Lab and Roastery dan mencoba racikan aneka menu kopi para barista andalan. Kopi pilihan yang disuguhkan di sana akan membawa Anda pada pengalaman yang kaya. Hanya kopi dengan kualitas premium yang ada, jadi Anda bisa sekalian belajar membandingkan rasa kopi jenis satu dengan yang lainnya.

Kopi kian poluler, sekolah kopi jadi incaran mereka yang ingin buka usaha. 5 tips memililih sekolah kopi yang berkualitas untuk Anda di atas bisa menjadi referensi sebelum memutuskan memilih sekolah kopi.

14 Catatan Penting Saat Belajar Brewing di Sekolah Kopi

14 catatan penting saat belajar brewing di sekolah kopi ini bisa menambah wawasan Anda. Ada jutaan rumah di seluruh dunia menyeduh kopi setiap hari. Anda mungkin sudab kuwalahan jika mencoba menghitung penikmat kopi di daerah Anda sendiri saja.

Sayangnya, banyak orang penikmat kopi yang menyeduhnya setiap hari bahwa setiap saat, hanya sedikit yang mampu membuat racikan kopi nikmat. Sayang sekali kan jika memiliki kopi dengan kualitas premium, tetapi seduhan yang dihasilkan tidak memiliki citarasa yang nikmat?

Sekarang saatnya kita belajar menyeduh kopi dengan benar, mengetahui cara-cara brewing yang tepat. Manfaatnya sudah jelas, kita akan menikmati kopi nikmat hasil ekstraksi yang mengesankan. Maka dari itu, tidak rugi memperhatikan 14 catatan penting saat belajar brewing di bawah ini.

14 catatan penting saat belajar brewing di sekolah kopi yang perlu Anda cermati

1. Dapatkan kopi fresh

Sebenarnya tidak menjadi masalah ketika Anda menyimpan kopi di rumah. Tetapi kopi mengeluarkan gas yang memengaruhi rasa. Gas ini bisa keluar sedikit demi sedikit sehingga berpengaruh pada komponen rasa ketika sudah diseduh. Itulah sebabnya, memesan kopi masih dalam bentuk biji itu lebih disarankan.

2. Pilih kopi berkualitas premium

Sebelum membeli kopi, ada baiknya Anda membaca product knowledge yang tersedia. Pengetahuan tentang produk tentu menjadi hal yang penting untuk dibaca sebelum Anda memutuskan membelinya. Kopi dengan kualitas premium memang biasanya lebih mahal, tetapi rasa yang Anda dapat juga tidak akan mengecewakan.

3. Menimbang kopi secara tepat

Salah takaran sudah barang tentu memengaruhi kualitas cita rasa kopi yang Anda seduh. Terlalu banyak air membuat kopi hambar. Terlalu banyak kopi membuat minuman Anda menjadi pekat sehingga tidak menyenangkan. Untuk menghindari salah takar, sediakan timbangan kopi di rumah Anda.

4. Pilih alat seduh yang pas

Mintalah saran dari ahli kopi atau barista tentang alat seduh kopi. Ini penting karena setiap alat seduh menghasilkan ekstraksi yang berbeda. Meskipun sama-sama kopi arabica, menggunakan alat seduh berbeda, maka hasilnya pun akan berbeda. Anda bisa memilih French Press atau Pur Over untuk penyeduhan yang mudah.

5. Suhu air yang tepat

Untuk melakukan proses brewing, Anda membutuhkan suhu air antara 95 sampai 100 derajat. Jika lebih dari 100 derajat, kopi Anda akan rusak dan tidak memunculkan aroma serta rasa yang diharapkan. Sediakan pengukur suhu di rumah, sehingga Anda bisa menyeduh kopi dengan suhu yang tepat.

6. Lakukan penggilingan yang benar

Penggilingan kopi pun sebaiknya Anda sesuaikan dengan mesin brewing juga hasil seduhan yang Anda inginkan. Misalnya, jika Anda menggunakan French Press, maka sebaiknya kopi Anda giling dengan kehalusan coarse atau kasar.

Jika Anda menginginkan kopi tubruk, maka Anda sebaiknya menggiling kopi dengan kehalusan super fine atau sangat halus. Sementara jika alat brewing Anda menggunakan Pour Over, giling kopi Anda dengan kehalusan medium.

7. Beri tanggal pada bungkus kopi Anda

Bisa jadi kemasan kopi yang Anda dapatkan tidak mencantumkan tanggal. Anda bisa memberi tanggal sendiri agar bisa mengecek usia kopi yang sudah Anda beli. Supaya informasi lebih akurat, Anda bisa menanyakan kapan kopi tersebut di roasting. Pastikan Anda tidak menyimpan lebih dari 6 bulan untuk kualitas kopi yang fresh.

8. Simpan di tempat aman dan pakai kopi Anda sesuai kebutuhan

Misal Anda punya 1 kg kopi, ambillah sebagian dan pisahkan ke wadah tersendiri. Simpan sisa kopi di tempat yang rapat sampai sebagian kopi yang Anda ambil habis. Ini penting untuk dilakukan untuk menghindari masukkan oksigen yang terlalu banyak  ke dalam kopi sehingga nantinya bisa memengaruhi rasa.

9. Jaga kebersihan alat kopi Anda

Alat-alat kopi yang Anda gunakan harus selalu dalam kondisi bersih. Gunakan air panas untuk membrsihkannya supaya tidak muncul plak. Atau, bisa jadi Anda memiliki alat kopi yang sudah lama tidak terpakai. Sebaiknya bersihkan terlebih dahulu supaya rasa kopi tidak terpengaruh.

10. Pilih wadah kopi kaca atau keramik

Meski tampaknya tidak terlalu penting, tetapi perlu Anda perhatikan wadah untuk menampung kopi hasil brewing. Pilih wadah keramik atau kaca agar tidak berpengaruh pada aroma juga rasa kopi yang Anda seduh. Menggunakan gelas plastik atau kertas mungkin praktis karena bisa langsung buang, tetapi akan berpengaruh pada aroma dan rasa kopi.

11. Bahan makanan tambahan/pemanis

Banyak pecinta kopi yang senang mencampur minumannya dengan bahan makanan tambahan/pemanis. Ada yang senang memberinya creamer agar lebih nikmat, tetapi sebenarnya justru merusak karakter dari kopi itu sendiri.

Jika Anda ingin menambahkan sesuatu ke kopi Anda, sebaiknya pilihlah pemanis alami seperti ekstrak buah dan gula aren. Atau beri aroma tambahan seperti kapulaga, kayu manis dan kulit jeruk.

12. Gunakan air bersih

Anda perlu menggunakan air bersih untuk brewing kopi. Hasil terbaik dari brewing hanya bisa diciptakan dengan air bersih dan bermineral. Usahakan hindari mengambil air langsung dari selang air tanpa penyaring. Gunakan TDS Tester guna memastikan air bersih bermineral yang Anda gunakan memadai.

13. Rajin membersihkan filter kopi

Setela brewing, pastikan Anda selalu membersihkan penyaring kopi yang Anda gunakan. Memang rasanya kita jadi terhambat karena waktu untuk segera menikmati kopi tertunda. Tetapi ini tetap penting Anda lalukan, supaya bekas kopi sampai menjadi kerak atau tumbuh jamur.

14. Jangan memaksakan kehendak

Seperti berpetulang ke banyak tempat, membuat kopi pun merupakan hal yang serupa. Rasa kopi juga selalu soal selera. Jadi, jangan terlalu memaksakan orang lain senang dengan beberapa teknik seduh tertentu. Bagian terpentingnya adalah berbagilah dengan kawan-kawan tentang beragam teknik menyeduh kopi supaya kemampuan dan pengetahuan Anda semakin terasah.

Nah, 14 catatan penting saat belajar brewing di sekolah kopi di atas bisa menjadi hal-hal yang selalu Anda ingat. Apalagi setelah Anda lulus dari sekolah kopi. Tentunya Anda akan semakin tahu apa saja faktor-faktor penentu aroma dan rasa kopi yang diminati.

Sekolah kopi di Coday Coffee Lab and Roastery

Bagi Anda, pecinta kopi yang tinggal di Jogja dan ingin bergabung di sekolah kopi, Coday Coffee Lab and Roastery (Coday Lab) bisa menjadi salah satu pilihan terbaik. Coday Lab tidak hanya tempat belajar kopi langsung dari ahlinya, tetapi juga tempat kongkow yang asik bagi siapa saja yang ingin menghabiskan waktu sampai menikmati racikan kopi dari para barista andal.

Tim pengajar yang terpercaya akan mendampingi Anda selama proses belajar dan sesudahnya. Sekolah kopi yang sudah diikuti oleh pecinta kopi dari dalam dan luar negeri ini berlokasi di Jl. Ahmad Wahid No. 53 Sampangan, Mantup, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta 55197.

Anda bisa berkunjung dijam operasionalnya, mulai dari 09.00 pagi sampai pukul 5 sore. Kemudian, jangan lupa ya dengan 14 catatan penting saat belajar brewing di sekolah kopi di atas. Selamat mendalami kopi lebih jauh dan jangan lupa membagikan pengalaman-pengalaman terbaik saat menyeduh kopi.