Daftar isi :
Coday-Kopi Pacamara menjadi kopi paling bersejarah dalam dunia penelitian kopi. Kopi pacamara merupakan kopi hasil perkawinan dua jenis kopi. Proses perkawinan dua jenis kopi ini diinisiasi oleh ISIC, sebuah institut yang konsentrasi dalam bidang kopi di Salvador pada tahun 1958. Institut ini melahirkan kopi hebat dengan cara mengawinkan beberapa variates kopi.
Kopi pacamara merupakan hasil yang mengagumkan. Kopi pacamara merupakan perkawinan dua variates kopi yaitu pacas dan maragogipe. Variates pacas merupakan kopi dengan pohon yang pendek, dan memiliki kelebihan tahan terhadap perubahan musim yang tidak stabil.
Kopi variates maragogipe merupakan kopi yang pohonnya menjulang tinggi dan kelebihannya adalah menghasilkan biji kopi yang besar. Sayangnya, maragogipe tidak tahan dengan perubahan musim, sehingga sulit untuk dipanen.
Kopi pacas dan maragogipe yang memiliki kelebihan masing-masing kemudian dikawinkan, dengan harapan kopi yang dihasilkan adalah biji kopi yang besar dan bisa kuat ditengah haantaman perubahan musim yang tidak stabil.
Kopi pacas dan maragogipe yang dikawinkan ISIC ternyata membutuhkan waktu 30 tahun sejak proses perancangan. Hasil persilangan dua variates kopi itu akhirnya bisa keluar pada tahun 1980-an. Kopi hasil perkawinan ini akhirnya diberi nama pacamara. Nama itu diambil dari penggabungan dua nama yaitu pacas dan maragogipe.
Kopi pacamara tidak lansung jatuh dari langit, kemudian tumbuh di kebun. Namun ada proses percobaan yang membutuhkan waktu hingga 30 tahun. Waktu yang lama, usia 30 tahun pada manusia mungkin sudah memiliki dua anak. Alhasil harga kopi pacamara harganya sangat mahal.
Kopi ini nikmat sehingga pantas dibandrol mahal. Kopi pacamara memiliki keunggulan pada flavor profile yang sangat khas, ditambah lagi memiliki sweet citrus notes, serta floral aromas yang nikmat di dunia. Sebuah kopi yang sangat menggoda untuk dinikmati di pagi hari untuk meningkatkan semangat.